Makanan khas Korea kimchi makin populer diminati termasuk di Indonesia. Kimchi makanan fermentasi berbahan sayuran utama sawi putih. Tapi. kimchi juga bisa diolah dari lobak atau mentimun
Setelah bersih dan dikeringkan, sayuran dicampur berbagai bumbu. Adapun campuran bumbu antara lain bawang bombai, garam, bubuk cabai, cuka, minyak jagung, jahe. Kombinasi rasanya dominan asin dan pedas. Proses fermentasi meningkatkan bakteri baik atau probiotik di usus yang menjadi manfaat kimchi.
Kimchi bagian dari diet orang Korea (Pixabay)
5 manfaat mengonsumsi kimchi
1. Mengurangi kolesterol jahat
Mengutip Healthline, mengonsumsi kimchi secara teratur bermanfaat mengendalikan kolesterol jahat atau LDL. Kimchi juga mengandung antioksidan yang tinggi, karena campuran cabai dan jahe. Kandungan itu bermanfaat menurunkan tingkat kerusakan sel dan mengurangi risiko penyakit jantung.
2. Mengendalikan berat badan
Kimchi mengandung serat dan probiotik yang bermanfaat untuk kesehatan pencernaan. Kimchi tergolong makanan yang cocok untuk menu program diet. Sel manusia mengalami peningkatan daya hidup atau viabilitas jika rutin mengonsumsi kimchi.
3. Memperkuat sistem imun
Mengutip WebMD, kimchi bermanfaat memperkuat sistem kekebalan tubuh. Bakteri Lactobacillus dalam kimchi meningkatkan kesehatan kekebalan tubuh. Bakteri yang membantu fermentasi kimchi telah dikaitkan dengan peningkatan fungsi kekebalan dan menurunkan tingkat peradangan. Vitamin C dalam kimchi juga membantu meningkatkan kesehatan kekebalan tubuh.
4. Efek antiperadangan
Mengutip Women’s Health, peradangan yang berlebihan atau kronis berdampak serius terhadap kesehatan. Probiotik dalam kimchi memiliki efek antiperadangan dalam usus.
5. Pencernaan
Merujuk laporan dalam The Journal of Science of Food and Agriculture, kimchi makanan yang sangat baik untuk meningkatkan kesehatan pencernaan. Kimchi sumber probiotik. Proses fermentasi tidak hanya meningkatkan rasa, tapi juga bakteri baik, seperti lactobacillus.
Manfaat kimchi merangsang proses penyerapan nutrisi yang lebih baik. Kandungan serat dalam kimchi juga memperlancar buang air besar dan mencegah sembelit.
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
Sumber : GayaTempo